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龙利鱼产地(别再上当了,你买到的龙利鱼可能是巴沙鱼)

龙利鱼产地

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没有包装
没有介绍
只是单看这两张图
你可以正确pick出哪个是龙利鱼吗?

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你猜对了吗?

       大家平时在超市购买鱼柳的时候有没有弄混过在外形上极为相似的巴沙鱼和龙利鱼?或是将这两种鱼柳干脆当成一种食材来食用?或是把便宜的巴沙鱼当成龙利鱼以为捡了个大便宜?

龙利鱼、巴沙鱼,傻傻分不清楚

龙利鱼柳和巴沙鱼柳虽然外观上十分相似
但着实“此鱼非彼鱼”
最直观的就是体现在价格上
市场上十几二十几块钱一斤的往往就是巴沙鱼
而价格贵出一倍的便是龙利鱼
那么他们究竟有什么不同?

身份证
VS

外观大不同

       巴沙鱼:体无鳞圆润,背部蓝黑色,腹部较白;头部扁宽,腹部狭窄,身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚。圆头扁平而宽,端部圆宽,吻鼻周围具肉质和白须。身侧有暗带,尾鳍较暗。最大体长可达120厘米。
      龙利鱼:体型比较小,而且多为扁叶状,龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。
营养价值PK龙利鱼更胜一筹
       在口感、风味方面,龙利鱼味道鲜美、鱼肉紧实、无腥味;巴沙鱼因为是淡水鱼,所以会略带腥味,肉质解冻后会有些松散。在营养方面,两者在蛋白质、矿物质方面没有太大差别,但龙利鱼的不饱和脂肪酸含量更高。(据营养专家称,龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。)
       在价格方面,巴沙鱼价格明显低于龙利鱼价格,但和龙利鱼一样,食用起来是安全的。

分辨超市中冷冻鱼柳四步走
      两者从整鱼外形上看是完全不同的,但切片冷冻后,就很难区分。因此购买时要注意:
(1)看价格。每斤价位在30元以下的一般为巴沙鱼。
(2)看薄厚。鱼身薄、表面光洁、纹理清晰的为龙利鱼;鱼身厚、纹理深些的为巴沙鱼。
(3)去皮后平整度。龙利鱼体型扁平,鱼皮可以整个揭去,去皮的鱼肉表面光滑、平整,保留鱼体本来的形状;巴沙鱼体型比较圆,通常紧贴脊椎骨切为二片鱼肉,再去皮,每一片鱼肉两面不对称(一面是鱼皮侧一面是脊椎侧),巴沙鱼不易去皮,贴近脊柱切割鱼片难以平整,通常鱼肉表面会显得凹凸不平。
(4)看颜色。鱼身发淡黄的一般为巴沙鱼。
       
      大家购买时还可以看一下包装上标明的产地,可以很快分辨出龙利鱼和巴沙鱼,产地出自越南的,基本上就都是巴沙鱼啦。

轻松GET健康减脂的烤龙利鱼

第一步:龙利鱼柳加少许姜末抹匀,加入少许盐、一勺耗油、一勺辣椒粉、少许胡椒粉、少许孜然粉,腌制20分钟。
第二步:放上柠檬片,烤箱200度烤制20分钟,即可完成。

编辑|VV
内容来源|百度百科、网络、抖音账号@叶子减脂餐
图片来源于网络,侵删

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